Big Data in de Aardappelketen: van aardappel data naar Aardappelkennis. Voordat u een aardappel op uw bord krijgt, heeft deze al een hele reis gemaakt. De Aardappel groeit op een akker, in een bepaalde grondsoort en onder bepaalde weersomstandigheden. Vervolgens wordt deze Aardappel opgeslagen, verhandeld, bewerkt etc. Het mooie is dat gedurende deze reis van […]